葡萄酒

假期快结束了。。有的人假期忙着找工作，有的呢无所事事的过。其实假期是一段可以用来好好增值的空当，可以学一些你想学的东西^^。

多得一位以前的同事，教了我一些关于红酒的知识，结果也乘这个假期吸收更多关于这方面的东西^^

葡萄酒-用葡萄发酵而成的酒。葡萄酒也可以按酒的颜色分成：红酒(Red Wine)，白酒(White Wine)，Rose Wine 和 Sparking Wine 4种。

红酒(Red Wine)就是电影里面比较常见到，也是比较多人喝的一种。这种葡萄酒的制造过程中把葡萄的皮一起进行发酵，结果葡萄果皮的色素把葡萄酒染成了红色，所以称她为红酒。

白酒(White Wine)就是白色的葡萄酒。和红葡萄酒的制造过程是一样的，只不过这次先把葡萄果皮去掉才进行扎汁发酵。没有了葡萄果皮就没有了果皮的色素，所以制造出来葡萄酒就变成白色透明。

Rose Wine。。。应该叫做玫瑰酒吧！ 为什么叫成玫瑰酒呢？因为她的粉红色看起来像玫瑰所以就被叫做玫瑰酒(Rose Wine)咯。他的制造过程就是红酒与白酒的结合，不太红不太白=粉红^^

Sparking Wine 就是有气泡的葡萄酒，或者是比较常听到的“香槟”咯！一般的葡萄酒制造只发酵一次，但Sparking Wine 呢在进瓶的时候会在进行第二次发酵，在密封的酒瓶内发酵产生的气泡会使到酒瓶内气压上升，所以这是为什么我们开香槟的时候瓶盖会飞掉。

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现在再教大家如何选红酒吧（我自己也不大会，但基本的应该还可以吧！）ok.首先要分清楚葡萄的总类！因为不同种类的葡萄制造出来红酒味道就不一样了。

假如你有仔细留意红酒商的标签，你会发现一些像“Merlot”，“Cabernet”和“Shiraz”的字眼，这些代表着红酒的口味。例如 Merlot 口味比较甜（我想刚开始学喝红酒的人应该从Merlot开始把），Shiraz口味比较涩有点干的感觉，Cabernet就比较中和，甜带涩。。。

除了口味，标签上面还会著名那里生产与年份。有时候葡萄酒的好坏是取决于当年葡萄的品质哦！

最后，有兴趣的人还可以从葡萄酒的标签上知道一些关于酒庄的故事哦！Taylor 一家以海马为标签的酒庄，在Australia开始种植葡萄，当时那块葡萄园的土地下面挖掘出很多海马的化石，所以海马就变成她们的标志了。现在看到的Taylor有3志海马，代表着酒庄开发至今已是第3代了。

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最后和大家分享一些关于喝红酒的基本常识。红就对温度与光线很敏感，通常在喝的时候我们都不用我们的手碰到杯子。首先因该哪个架子夹着酒瓶才倒入酒杯（一定是高脚杯，因为喝的时候我们是握着杯脚喝，不要直接碰酒杯）。红就杯除了是高脚杯之外，其酒杯口是向内的，原因是要让红酒的味道保留在酒杯内。酒杯不可以装得太满，通常在1/3左右。装了酒过后也不能够马上喝，先拿起来遥遥酒杯再看看红酒的颜色，看看新不新鲜。新鲜的红酒色泽深红鲜艳，旧的红酒颜色红中带黄，可能是放得太久，或者漏风了吧（红酒在开瓶后因该在一天内喝完），造成红酒不新鲜。最后才喝。

对红酒有兴趣的话，可以google一下。